【臺北美食】紅久久麻辣火鍋店（原禎記館），評價麻辣火鍋，一人也可以吃，只要388~488元 @ 護理師【髣髣】愛漂亮

髣髣平時很喜歡吃麻辣鍋，這種習慣是來自以前輪班做小夜班護士時就有的習慣，以前當加護病房護士的時候常常因為上班太忙，吃飯時間有一餐沒一餐的，所以每次一下小夜班，當班的所有護理人員都會約一約去吃麻辣火鍋，我當時其實不敢吃辣，但我同事每次都幫我準備一碗都是白醋的醬料，她說不敢吃辣就將肉拿起來放在醋裏面浸一浸就好了，果然這樣吃麻辣鍋真的比較不辣耶，所以我腦中的印象就是要麻又辣才叫麻辣火鍋，但每次一吃完腸胃就是不舒服。之後離開醫院去了學校當護理老師後就很少跟同事去吃麻辣火鍋了，因為身邊的人都不敢吃辣，所以每次我邀約家人或是同事去，總是沒人要陪我去吃。最近天氣冷我又開始懷念想吃麻辣鍋的欲望，一直吵著吉米帶我去，但想到麻辣鍋這麼大兩人怎吃得完？說著說著吉米跟我說不然我們這次去臺北工作時他帶我去吃一間紅久久麻辣鍋，所以我就很期待我這次會吃到什麼樣的。

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這家紅久久麻辣火鍋店是在臺北大安區延吉街上，早期名字是叫原禎記館，現在是第二代經營最近才改名叫紅久久麻辣火鍋店，我剛看到這名字的時候覺的很有創意，紅久久耶！想必未來應該會紅久久，哈哈！取名真是一種藝術。

在門口旁邊就有寫這間店是屬於個人麻辣鍋，低消388元而且還做宅配，誰說現在吃麻辣鍋一定要很多人才能吃，現在一個人也可以吃了。

菜單可以分為幾種方式：蜀川燙麻辣鍋套餐$388、蜀川燙鴛鴦鍋套餐$388、滷水蜀川燙麻辣鍋套餐$488、滷水蜀川燙鴛鴦鍋套餐$488（老客人喜歡推薦的）、和風蔬菜鍋套餐（不辣的）$388。

選擇完鍋底湯物候，也可以加點其他類的東西。

店裡沒有很多位子，所以要來的記得要定位不然就是要現場後位。

紅久久的麻辣鍋底是由老闆自己熬製成的，除了使用四川的青花椒搭配16種中藥藥材製作成鍋底，所以做出來的湯頭是重麻不重辣。

我是滷水蜀川燙鴛鴦鍋搭和風蔬菜鍋套餐（不辣的）

鍋底鴨血、豆腐及湯底都可以免費續加。

點套餐都會附有四道免費的配菜，第一道是肉類：我選豬肉。

第二道是：豬大腸、牛肚等。

第三道是蔬菜類，有花椰菜、香菇累等。

第四道是蔬菜豆腐類。

送來的時候店家會用像吃下午茶的架子給我們，店家員工說由最下面一層吃起才最順口，蔬菜類會吸油，所以我真的是將蔬菜放到最後面煮。但我很幸運的遇到老闆娘，她說他以前在四川時吃麻辣火鍋，每次吃到蔬菜類就會全身冒汗，她後來觀察四川人怎麼吃才發現，四川人不會將菜放下去沒多久就拿起來吃因為會吸油，她說四川人都先將蔬菜類放入先煮，讓蔬菜的甜味和麻辣鍋底融合在一起，等吃完所有的東西後再吃蔬菜就可以吃到蔬菜的香甜，而不是只有麻辣感！所以我誤會員工的意思，其實是要先煮蔬菜類，但蔬菜類放在最後面吃才對。

髣髣只有點套餐我沒有多點其他東西，因為這樣我就覺得很飽了，一人一鍋麻辣鍋加上沒有很貴我個人很喜歡這樣的組合，所以以後想吃麻辣鍋也可以一人去吃了，而且店家還有做宅配！所以在家想吃就可以定他們的宅配回家自己吃了。

還有附上店家特製小菜，這盤小菜我吃了覺得超開胃的。

開始吃囉，我原本以為麻辣湯底是不能喝的，結果將湯一喝下去後覺得一點都不辣，但會麻！喝下去喉嚨後不會覺得有濁熱感很順口。重點是這個麻會讓你頭皮冒汗喔。店家說一開始點時他們不建議點太辣的，他們說不夠辣可以再加但如果太辣就無法改了，我覺得這小提醒非常貼心，髣髣點的是小辣，雖然沒感覺辣但是會冒汗，所以我不敢再加辣了。這和我以前吃麻辣鍋的經驗很不同。