每次看著書寫著歐式經典麵包，我就會很想自己動手做做看，但是每次看到書的做法繁瑣，而且準備的食材要蠻多的，加上書都會介紹需要放入老麵才會好吃，因此我一直都沒有自己真的做過，今天突然很想吃麵包，於是我就自己動手做做看，大家有興趣的話可以參考看看喔，我自己自創的歐式葡萄麵包，這麵包出爐後，家人說好吃到不吃完不行，太感動了第一次覺得做的麵包可以一次吃完。
材料：1.高筋麵粉250克。 2.小麥粉（全麥）100克ˋ。 3.黑裸麵粉40克。4.食鹽6克。5. 即發酵粉6克。6. 糖50克 。7.蜂蜜5-6克（喜歡吃蜂蜜味重一點可以在家多一點）。8.45度溫開水。
首先先將所有食材加入攪拌機裡面，倒入250ＣＣ溫開水。
攪拌後，麵團還會很黏是正常的，請勿再加入麵粉。
這種麵團超黏手的，要整形的時候首先沾一下小麥粉下去整形。
將麵團整形成圓性狀。
放入鋼盆蓋上保鮮膜進行發酵，發酵的溫度約26~30度。我是用蒸烤爐進行發酵，溫度30度發酵一個小時。
發酵完麵團會變得很光滑，但還是很黏手是正常的。
接著取出葡萄乾，想吃多少就放入多少。
並將麵團分割成兩顆。
我覺葡萄乾放多一點比較好吃。
接著我將麵團蓋上保鮮膜，進行室溫發酵兩個多小時。接著烤箱預熱200度後，將麵團入烤箱烘烤大約十分鐘後，皮有點變硬後用，打開烤箱拿麵包刀斜著劃兩刀，這樣的好處是麵包比較容易熟透。接著將烤箱溫度降至170度，並加上蒸氣烘烤，如果烤箱沒有烘烤功能，可以在烤箱裡面放入一杯水，再烤20~30分鐘，這樣能使麵包外酥內軟。
麵包出爐囉。
麵包外型看起來有點硬，但實際上吃起來是外酥內軟。
切開面可以看到葡萄乾。
做完這個麵包後，我真的覺得還蠻好吃的，而且做法也不難，我相信如果下次加上老麵糰下去製作應該會更好吃，以上是我做麵包的分享，喜歡我的文章請幫我按讚喔或是加入髣髣髣絲團、ＩＧ，一起討論喔。
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