護理師【髣髣】愛漂亮

記得我之前第一次吃到刺蝟饅頭是在澳門的五星級飯店，那時看到這種饅頭的時候覺得好療癒，非常捨不得把它吃下去，於是今天就想說一定要來動手做做看，沒想到第一次做就成功，雖然沒有這麼像刺蝟，但我這是可愛版的微笑刺蝟饅頭。材料：（可做出八顆微笑刺蝟饅頭）

中筋麵粉：300 克

速效母粉：3克

糖：15克（想要吃甜一點的可以多加一點）

沙拉油：7克

水：145ＣＣ

少許芝麻做眼睛用。

將所有的材料一起到到攪拌機攪拌（沙拉油等成團後再倒進去攪拌），調慢速攪拌即可。

成團後搓圓靜置等待五分鐘。

接著將麵團的空氣擠出，然後搓成長條狀。

接著分割成八等份（可依據大小顆自行作調整）。

1.分割完後，先搓圓。

2.再慢慢搓成橢圓形。

3.頭的前端壓扁。

拿剪刀橫著剪一刀，就會變成微笑的嘴巴，然後拿筷子沾一滴水及一顆芝麻，黏在嘴巴的上方。

接著再拿剪刀剪背部，每次一刀Ｖ字型對稱剪就完成了。

一堆可愛版的刺蝟。

發酵時間為30分鐘，但有時天氣或是室內的溫度會影響發酵結果，所以可以用看的，只要有長到0.5~1倍就可以下去蒸囉。（我做完八個饅頭，前面的五個都已經漲大了）

我是用BOUCH的蒸烤爐，設定蒸的功能，溫度100度，不用先預熱。時間設定30~40分鐘。也可以用大同電鍋直接蒸也行。

刺蝟進蒸烤爐囉。

蒸完的刺蝟長這樣，超療癒的，我都捨不得吃了！喜歡我的文章請追蹤髣髣粉絲團或ＩＧ一起討論喔。